Ege Hayali doğal fermente siyah sele zeytinimiz, Aralık-Ocak aylarında Kaz dağları eteklerinde yer alan kendi bahçelerimizden özenle hasadı ve seçmesi yapılan Gemlik çeşidi siyah zeytinlerin, yalnızca içme suyu ve deniz tuzu kullanılarak çevirme yöntemiyle olgunlaştırılması ve sonrasında sağlıklı cam kavanozlarda ambalajlanması suretiyle sofranıza ulaştırılır.
Zeytinimiz doğal fermente olarak 5-6 ayda üretilmiştir. Bu sebeple tadı hafif acımsı olup rengi hava ile temas ettiğinde siyahlaşır.
Hiçbir kimyasal katkı maddesi ve koruyucu içermediği ve tuz oranı düşük olduğu için açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli ve çabuk tüketilmelidir.